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Dieser Kaffee ist wirklich etwas Besonderes und wir sind froh darüber, diesen Kaffee anbieten zu können. Don Martín ist ein älterer Kaffeefarmer, der fast sein ganzes Leben dem Kaffee verschrieben hat. Als junger Mann floh er aus schwierigen Familienverhältnissen in den Regenwald von Peru, wo er sich aus dem Nichts als Kaffeefarmer eine Existenz aufbaute. Später wurde er Präsident der Kaffeekooperative Aproco und seit 2018 widmet er sich wieder voll seiner Finca "La Piramide". Dieses Microlot von Don Martín aka "El Presidente" ist das erste Microlot, das er je für den Export produziert hat. Dieser Kaffee hat uns sehr überrascht und überzeugt durch eine leichte, angenehme Fruchtigkeit gepaart mit einer spritzigen Säure, einem samtigen Mundgefühl und einer extrem tollen Süße.

Zusammenfassung

Herkunft:            Peru, Moyobamba

Höhe:                   1600 m

Varietät:              Catimor & Bourbon

Aufbereitung:     Washed

Aromen:             Rote Traube, Brombeere, Honig, cremig

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträgermaschine, Frenchpress

Röstung:            Helle/mittlere Röstung

Dieser Natural aus Äthiopien ist ein komplexer und fruchtiger Kaffee ohne aufdringlich zu sein. Für einen Äthiopischen Natural ist der Mustefa Abakeno etwas zurückhaltender, dafür aber ein sehr runder und ausbalancierter Kaffee mit Aromen von verschiedenen Beeren, Feige und Granatapfel.

Zusammenfassung

Herkunft:            Äthiopien, Agaro

Höhe:                  2000-2150 m

Varietät:              Hierloom

Aufbereitung:     Natural

Aromen:              Waldbeeren, Feige, Granatapfel

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Frenchpress

Röstung:            Helle Röstung

Dieses Microlot aus Brasilien der Farm Fazenda Rio Verde, ist der zweite Kaffee dieser Farm. Dieser Kaffee ist etwas leichter und filigraner,  dezente Fruchtnoten von tropischen und gelben Früchten, sowie leichte Aromen von Haselnuss mit einer karamellartigen Süße.

Zusammenfassung

Herkunft:           Brasilien, Sao Paulo

Höhe:                  1100-1200 m

Varietät:              Yellow Bourbon

Aufbereitung:     Natural

Aromen:             Karamell, Haselnuss, Tropische Früchte

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Frenchpress

Röstung:            Helle bis mittlere Röstung

Ein herausragender, fruchtiger Äthiopischer Kaffee, mit Aromen von Erdbeere, gelben tropischen Früchten, Vanille und einer schönen Süße, sowie einem mittleren Körper.

Zusammenfassung

Herkunft:            Äthiopien, Guji Zone, Uraga

Höhe:                   1900 m

Varietät:              Heirloom

Aufbereitung:     Natural (trocken)

Aromen:             Erdbeere, tropische Früchte, Vanille, Honig

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee und Siebträger

Röstung:            Helle Röstung

Ein sehr ausbalancierter Kaffee mit Aromen von Schokolade, Karamell und Haselnuss. Der richtige Kaffee für alle Zubereitungsarten, gerade wenn es zur Abwechslung mal etwas klassischeres sein darf.

Zusammenfassung

Herkunft:          Guatemala - Guatemala City

Höhe:                1500 m

Varietät:             Catuai, Bourbon, Typica

Aufbereitung:   Washed (gewaschen)

Aromen:             Schokolade, Nuss, Karamell

Empfehlung:    Geeignet für Siebträger, Herdkännchen, Kaffeevollautomat

Röstung:           Mittlere-Dunkle Röstung

Ein herrlicher kenianischer Kaffee mit Noten von Rhabarber, Blutorangen, Honig und ein Hauch von tropischen Früchten. Der Kaffee besitzt eine für Kenia typische spritzige Säure, welche jedoch nicht aufdringlich ist, sowie eine angenehme Süße.

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Herkunft:            Kenia, Kirinyaga County

Höhe:                  1600-1700m

Varietät:              SL28 & SL34

Aufbereitung:     Washed (gewaschen)

Aromen:              Rhabarber, Blutorange, Honig

Empfehlung:     Geeignet Filterkaffee

Röstung:            Helle Röstung

Unser derzeitiger Decaf kommt aus Kolumbien und wird mit dem natürlichen Suger Cane Verfahren schonend entkoffeiniert. Der Kaffee zeichnet sich durch eine schöne Süße, Karamellnoten, einer leichten Fruchtigkeit, sowie einem mittleren Körper und wenig Säure aus.

Bei dem sogenannten „Sugarcane“ Verfahren werden ausschließlich natürliche Lösungsmittel verwendet und es wird ohne Druck gearbeitet. Dieses Verfahren ist  sehr schonend und gut verträglich. Als Basis für das Lösungsmittel wird Zuckerohr verwendet, welcher in Kolumbien wächst. Hierbei wird Zuckerrohr fermentiert um eine natürlich Melasse zu gewinnen. Dabei entsteht Ethanol, welches anschließend mit Essigsäure gemischt wird und Ethyl Acetat entsteht. Anschließend werden die Rohkaffeebohnen bedampft, damit sich die Poren öffnen. Jetzt kann der Kaffee mit einer Mischung aus Ethyl Acetat und Wasser von seinem Koffein getrennt werden. Danach wird der Rohkaffee erneut bedampft, um die letzten Rückstände lösen.

Zusammenfassung

Herkunft:           Kolumbien, Quindio

Höhe:                   1400 - 1500 m

Varietät:             Castillo

Aufbereitung:    Suger Cane Verfahren

Aromen:              Karamell, Schokolade, leichte Fruchtnoten von Beeren, sehr süß

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Vollautomaten, Herdkännchen

Röstung:            mittlere Röstung