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Dieser Kaffee ist eine echte Fruchtbombe, was wir so von Kaffees aus Kolumbien bisher nicht kannten. Unser erster Eindruck: reife Kirschen, gelbe Steinfrüchte, sehr süß, saftig und funky. Wer fruchtige Kaffees mag, sollte diesen Kaffee definitv probieren.

Zusammenfassung

Herkunft:            Kolumbien, Pijao

Höhe:                   1700 - 1850 m

Varietät:              Castillo

Aufbereitung:     Natural (trocken)

Aromen:             Kirsche, gelbe Steinfrüchte,  Karamell, Funky

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

Ein herausragender, fruchtiger Äthiopischer Kaffee, mit Aromen von Erdbeere, gelben tropischen Früchten, Vanille und einer schönen Süße, sowie einem mittleren Körper.

Zusammenfassung

Herkunft:            Äthiopien, Guji Zone, Uraga

Höhe:                   1900 m

Varietät:              Heirloom

Aufbereitung:     Natural (trocken)

Aromen:             Erdbeere, tropische Früchte, Vanille, Honig

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

Ein sehr ausbalancierter Kaffee mit Aromen von Schokolade, Karamell und Haselnuss. Der richtige Kaffee für alle Zubereitungsarten, gerade wenn es zur Abwechslung mal etwas klassischeres sein darf.

Zusammenfassung

Herkunft:          Guatemala - Guatemala City

Höhe:                1500 m

Varietät:             Catuai, Bourbon, Typica

Aufbereitung:   Washed (gewaschen)

Aromen:             Schokolade, Nuss, Karamell

Empfehlung:    Geeignet für Espresso

Röstung:           Mittlere Röstung

Ein wunderbarer, leichter und eleganter Sommerkaffee mit Aromen von gelben Steinfrüchten, dominiert von Aprikose und Pfirsich. Dazu kommen leichte Anklänge von Jasmin, eine angenehme fruchtige Säure und eine schöne Süße.

Zusammenfassung

Herkunft:            Äthiopien, Uraga

Höhe:                   1800-2200 m

Varietät:              Bourbon & Typica

Aufbereitung:     Washed

Aromen:              Aprikose, Pfirsich, Cranberry, Jasmin

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

Ein herrlicher kenianischer Kaffee mit Noten von Rhabarber, Blutorangen, Honig und ein Hauch von tropischen Früchten. Der Kaffee eignet sich sowohl für Filter wie auch für Espresso und Milchgetränke. Der Kaffee besitzt eine lebendige Säure, welche jedoch nicht aufdringlich ist, sowie eine angenehme Süße.

Zusammenfassung

Herkunft:            Kenia, Kirinyaga Country

Höhe:                  1600-1700m

Varietät:              SL28 & SL34

Aufbereitung:     Washed (gewaschen)

Aromen:              Rhabarber, Blutorange, Honig

Wertung:           88 (Cupping Score)

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

Da es bald wieder neue Kaffeesorten geben wird, muss das Lager geräumt werden, deshalb gibt es den Mormora jetzt zum Sonderpreis (so lange der Vorrat reicht).

Fruchtig-floraler Kaffee mit Aromen von Erdbeere und Zitrone sowie leichte Anklänge von heller Schokolade, einem mittleren Körper und einer angenehmen Säure.

Zusammenfassung

Herkunft:            Äthiopien, Guji Zone, Oromina

Höhe:                   1800-2200 m

Varietät:              Heirloom

Aufbereitung:     Natural (trocken)

Aromen:              Erdbeere, Schokolade, floral

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

Unser derzeitiger Decaf kommt aus Kolumbien und wird mit dem natürlichen Suger Cane Verfahren schonend entkoffeiniert. Der Kaffee zeichnet sich durch eine schöne Süße, Karamellnoten, einer leichten Fruchtigkeit, sowie einem mittleren Körper und wenig Säure aus.

Bei dem sogenannten „Sugarcane“ Verfahren werden ausschließlich natürliche Lösungsmittel verwendet und es wird ohne Druck gearbeitet. Dieses Verfahren ist  sehr schonend und gut verträglich. Als Basis für das Lösungsmittel wird Zuckerohr verwendet, welcher in Kolumbien wächst. Hierbei wird Zuckerrohr fermentiert um eine natürlich Melasse zu gewinnen. Dabei entsteht Ethanol, welches anschließend mit Essigsäure gemischt wird und Ethyl Acetat entsteht. Anschließend werden die Rohkaffeebohnen bedampft, damit sich die Poren öffnen. Jetzt kann der Kaffee mit einer Mischung aus Ethyl Acetat und Wasser von seinem Koffein getrennt werden. Danach wird der Rohkaffee erneut bedampft, um die letzten Rückstände lösen.

Zusammenfassung

Herkunft:           Kolumbien, Quindio

Höhe:                   1400 - 1500 m

Varietät:             Castillo

Aufbereitung:    Suger Cane Verfahren

Aromen:              Karamell, Schokolade, leichte Fruchtnoten von Beeren, sehr süß

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            mittlere Röstung