Kaffee


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White Flag Coffee

Der White Flag Coffee ist ein Projektkaffee aus Guatemala von unseren Freunden Meetlosamigos von denen wir auch unseren Finca La Labor beziehen.  Dieses Projekt wurde 2020 während der Corona-Pandemie ins Leben gerufen. Die Pandemie hat die Bevölkerung stark getroffen, denn 60% aller Menschen hier leben von ihrem täglichen Verdienst, Tausende von ihnen von weniger als einem Dollar pro Tag. Durch die Pandemie ist nun auch dieses magere Einkommen weggefallen. Massenarbeitslosigkeit und lebensbedrohende Armut sind die Folgen von Ausgangssperren und Einschränkungen, die das Land hinnehmen muss, um die Menschen vor Covid-19 zu schützen. Als Reaktion darauf hängen weiße Flaggen an den Häusern, als Zeichen dafür, dass diejenigen, die dort leben, kein Einkommen mehr haben und Hunger leiden. Die weißen Flaggen sind aber auch ein Symbol für Solidarität in schwierigen Zeiten. Hilfsorganisationen und Nachbarschaftsprojekte kommen zusammen und versuchen, betroffenen Familien zu helfen.

 

Ziel des White Flag Coffee ist,  die Stärkung der lokalen Ökonomie und orientiert sich an der Leitlinie: „Financial independence empowered by coffee“. 

Das Projekt baut daher auf diesen zwei Säulen auf:

 

1. Bildung: die Implementierung eines Ausbildungsprogramms soll den Menschen einen Zugang zum lokalen Kaffee-Geschäft ermöglichen

 

2. Zugang zum globalen Markt: durch Vernetzung soll ein Zugang für lokale Produzent*innen und ihre Produkte geschaffen werden

 

Die Einnahmen von Meetlosamigos aus dem Verkauf des White Flag Rohkaffees werden in den Aufbau dieser beiden Projekte investiert, um die Armut langfristig zu bekämpfen und die lokale Community auf ihrem Weg zur finanziellen Unabhängigkeit zu unterstützen. Zusätzlich Spenden wir 5€ pro verkauften Kilo Kaffee an die Spendenorganisation von White Flag Coffee. Wir sind froh ein Teil diese Projekt zu sein und freuen uns darüber, einen kleinen Beitrag für dieses Projekt leisten zu können. 

 

Mehr Informationen über das White Flag Coffee Projekt hier .

 

Zusammenfassung

 

Herkunft:            Antigua, Guatemala

 

Höhe:                   1600 - 1800 m

 

Varietät:              Catuai

 

Aufbereitung:     Washed

 

Aromen:             Schokolade, Karamell, Backgewürze (Zimt, Vanille)

 

 

 

 

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Mittlere Röstung

 

9,00 €

36,00 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

La Leona

Dieser Kaffee gehört definitiv in die Kategorie "wild and fruity" und ist ein wirklich spannender Kaffee. Sowohl die Varietät Tabi, wie auch die Aufbereitungsart Lactic Natural sind etwas besonderes. Liebhaber von fruchtigen und außergewöhnlichen Kaffees, sollten den La Leona definitiv probieren.

Aromen von sauren Apfelringen, Himbeere und Kirsche, sowie einer spannenden Säure und einer schönen Süße abgerundet, machen diesen Kaffee wirklich zu einem exzellenten Kaffee. 

 

Der Kaffee eignet sich sehr gut für alle Pour Over Varianten (Filterkaffee), fruchtige Espressi und Cappuccino/Flat White

 

Zusammenfassung

 

Herkunft:            Kolumbien, Quindío

 

Höhe:                   1600 - 1700 m

 

Varietät:              Tabi

 

Aufbereitung:     Natural Lactic Fermentaion

 

Aromen:             Saure Apfelringe, Rosé Wein, Himbeeren, Süß

 

 

 

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

 

14,50 €

58,00 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Tenang Uken

Tenang Uken ist unser erster indonesischer Kaffee. Dieser stammt aus der Nähe von Tingkem und wird von 176 Kaffeefamern aus dem Dorf Bukit Sama geerntet. Die vulkanische Erde und das Klima der Region bieten optimale Vorraussetzungen für den Anbau von Kaffee.

Der Kaffee überzeugt mit seinen fruchtigen Aromen, dem dichten Körper und feinen Noten von Gewürzen sowie einer angenhmen Säure.

 

Zusammenfassung

 

Herkunft:            Indonesien, Bukit Sama

 

Höhe:                   1350 - 1600 m

 

Varietät:              Tim Tim

 

Aufbereitung:     Natural (trocken)

 

Aromen:             Guave, Kirsche, Schokolade

 

 

 

 

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

 

10,50 €

41,00 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Mustefa Abakeno

Dieser Natural aus Äthiopien ist ein komplexer und fruchtiger Kaffee ohne aufdringlich zu sein. Für einen Äthiopischen Natural ist der Mustefa Abakeno etwas zurückhaltender, dafür aber ein sehr runder und ausbalancierter Kaffee mit Aromen von verschiedenen Beeren, Feige und Granatapfel.

 

Zusammenfassung

 

Herkunft:            Äthiopien, Agaro

 

Höhe:                  2000-2150 m

 

Varietät:              Hierloom

 

Aufbereitung:     Natural

 

Aromen:              Waldbeeren, Feige, Granatapfel

 

 

 

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Frenchpress

Röstung:            Helle Röstung

 

9,50 €

38,00 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Finca La Labor

Ein sehr ausbalancierter Kaffee mit Aromen von Schokolade, Karamell und Haselnuss. Der richtige Kaffee für alle Zubereitungsarten, gerade wenn es zur Abwechslung mal etwas klassischeres sein darf.

 

Zusammenfassung

 

Herkunft:          Guatemala - Guatemala City

 

Höhe:                1500 m

 

Varietät:             Catuai, Bourbon, Typica

 

Aufbereitung:   Washed (gewaschen)

 

Aromen:             Schokolade, Nuss, Karamell

 

 

 

Empfehlung:    Geeignet für Siebträger, Herdkännchen, Kaffeevollautomat

 

Röstung:           Mittlere-Dunkle Röstung

9,00 €

36,00 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

Seasonal Decaf (entkoffeiniert)

Unser derzeitiger Decaf kommt aus Kolumbien und wird mit dem natürlichen Suger Cane Verfahren schonend entkoffeiniert. Der Kaffee zeichnet sich durch eine schöne Süße, Karamellnoten, einer leichten Fruchtigkeit, sowie einem mittleren Körper und wenig Säure aus.

 

Bei dem sogenannten „Sugarcane“ Verfahren werden ausschließlich natürliche Lösungsmittel verwendet und es wird ohne Druck gearbeitet. Dieses Verfahren ist  sehr schonend und gut verträglich. Als Basis für das Lösungsmittel wird Zuckerohr verwendet, welcher in Kolumbien wächst. Hierbei wird Zuckerrohr fermentiert um eine natürlich Melasse zu gewinnen. Dabei entsteht Ethanol, welches anschließend mit Essigsäure gemischt wird und Ethyl Acetat entsteht. Anschließend werden die Rohkaffeebohnen bedampft, damit sich die Poren öffnen. Jetzt kann der Kaffee mit einer Mischung aus Ethyl Acetat und Wasser von seinem Koffein getrennt werden. Danach wird der Rohkaffee erneut bedampft, um die letzten Rückstände lösen.

 

 

Zusammenfassung

 

Herkunft:           Kolumbien, Quindio

 

Höhe:                   1400 - 1500 m

 

Varietät:             Castillo

 

Aufbereitung:    Suger Cane Verfahren

 

Aromen:              Karamell, Schokolade, leichte Fruchtnoten von Beeren, sehr süß

 

 

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Vollautomaten, Herdkännchen

 

Röstung:            mittlere Röstung

 

8,50 €

34,00 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit

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