Kaffeesorten

Dieser Kaffee ist eine echte Fruchtbombe. Der Kaffee ist sehr intensiv und schmeckt nach reifen Kirschen, gelben Steinfrüchten, ist sehr süß, saftig und funky. Wer fruchtige Kaffees mag, sollte diesen Kaffee definitv probieren.

Zusammenfassung

Herkunft:            Kolumbien, Anserma

Höhe:                   1700 - 1850 m

Varietät:              Castillo

Aufbereitung:     Anerobic Natural

Aromen:             Sauerkirschlikör, Nektarine, Kakao, Funky

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle-mittlere Röstung

Wir sind sehr froh über unseren neuen Zuwachs, für uns ist er einer der besten äthiopischen Kaffees, die wir bisher hatten. Ein super aromatischer, fruchtiger und saftiger Kaffee mit Aromen von Waldbeeren, Pfirsich, tropischen Früchten, Orange.

Sehr empfehlenswert im Cappuccino und Espresso (wer fruchtige Espressi mag).

Zusammenfassung

Herkunft:           Keramo Village, Bensa

Höhe:                 2100-2200 m

Varietät:              Heirloom

Aufbereitung:     Natural

Aromen:             Waldbeeren, Pfirsich, Orange, tropische Früchte

Empfehlung:     Geeignet für Filter und Espresso

Röstung:            Helle Röstung

Finca La Labor, einer unserer ersten Kaffees und einer der beliebtestens Kaffees bei uns. Den Rohkaffee beziehen wir von unseren langjährigen Freunden Markos und Christina von Meet Los Amigos aus Guatemala. Dieser Kaffee schmeckt nach Schokolade, Haselnuss und hat eine angenehme Süße, sowie einen vollen Körper und wenig Säure. Der Kaffee eignet sich bestens für Espresso und für alle milchbasierten Getränke.

Zusammenfassung

Herkunft:           Guatemala, Guatemala City

Höhe:                  1500 m

Varietät:              Red Bourbon

Aufbereitung:     Washed

Aromen:              Schokolade, Haselnuss, Karamell

Empfehlung:     Geeignet für  Siebträger, Vollautomaten, Herdkänchen

Röstung:            Mittlere/dunkle Röstung

Dieser gewaschene Kaffee aus Äthiopien ist super aromatisch, spritzig, frisch und fruchtig. Seine Aromen erinnern an Pfirsich, Aprikose, Zitronenmelisse und ist super saftig und süß. Für uns ein super Frühllings- und Sommerkaffee der er so erfrischend, leicht und fruchtig ist.

Zusammenfassung

Herkunft:           Äthiopien, Bensa

Höhe:                 2000 - 2400 m

Varietät:              Heirloom

Aufbereitung:     Washed

Aromen:             Pfirsich, Zitronenmelisse, Honig

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Coldbrew

Röstung:           Helle Röstung

Unser derzeitiger Decaf kommt aus Kolumbien und wird mit dem natürlichen Suger Cane Verfahren schonend entkoffeiniert. Der Kaffee zeichnet sich durch eine schöne Süße, Karamellnoten und leichten Beerennoten, sowie einem mittleren Körper und wenig Säure aus.

Bei dem sogenannten „Sugarcane“ Verfahren werden ausschließlich natürliche Lösungsmittel verwendet und es wird ohne Druck gearbeitet. Dieses Verfahren ist  sehr schonend und gut verträglich. Als Basis für das Lösungsmittel wird Zuckerohr verwendet, welcher in Kolumbien wächst. Hierbei wird Zuckerrohr fermentiert um eine natürlich Melasse zu gewinnen. Dabei entsteht Ethanol, welches anschließend mit Essigsäure gemischt wird und Ethyl Acetat entsteht. Anschließend werden die Rohkaffeebohnen bedampft, damit sich die Poren öffnen. Jetzt kann der Kaffee mit einer Mischung aus Ethyl Acetat und Wasser von seinem Koffein getrennt werden. Danach wird der Rohkaffee erneut bedampft, um die letzten Rückstände lösen.

Zusammenfassung

Herkunft:           Kolumbien, Quindio

Höhe:                   1400 - 1500 m

Varietät:             Castillo

Aufbereitung:    Suger Cane Verfahren

Aromen:              Karamell, Schokolade, leichte Fruchtnoten von Beeren, sehr süß

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Vollautomaten, Herdkännchen

Röstung:            mittlere Röstung