Finca La Labor, einer unserer ersten Kaffees und einer der beliebtestens Kaffees bei uns. Den Rohkaffee beziehen wir von unseren langjährigen Freunden Markos und Christina von Meet Los Amigos aus Guatemala. Dieser Kaffee schmeckt nach Schokolade, Haselnuss und hat eine angenehme Süße, sowie einen vollen Körper und wenig Säure. Der Kaffee eignet sich bestens für Espresso und für alle milchbasierten Getränke.

Zusammenfassung

Herkunft:           Guatemala, Guatemala City

Höhe:                  1500 m

Varietät:              Red Bourbon

Aufbereitung:     Washed

Aromen:              Schokolade, Haselnuss, Karamell

Empfehlung:     Geeignet für  Siebträger, Vollautomaten, Herdkänchen

Röstung:            Mittlere/dunkle Röstung

Dieser gewaschene Kaffee aus Äthiopien ist super aromatisch, spritzig, frisch und fruchtig. Seine Aromen erinnern an Pfirsich, Aprikose, Zitronenmelisse und ist super saftig und süß. Für uns ein super Frühllings- und Sommerkaffee der er so erfrischend, leicht und fruchtig ist.

Zusammenfassung

Herkunft:           Äthiopien, Bensa

Höhe:                 2000 - 2400 m

Varietät:              Heirloom

Aufbereitung:     Washed

Aromen:             Pfirsich, Zitronenmelisse, Honig

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Coldbrew

Röstung:           Helle Röstung

Jetzt gibt es unseren beliebten Finca La Labor endlich für kurze Zeit als Edition Barrique. Die Idee dazu gibt es schon länger, allerdings war es nicht so einfach ein geeignetes Weinfass zu bekommen. Daher freut es uns besonders, dass es jetzt geklappt hat und die Ergbenisse einfach so gut geworden sind.

Für die Editon Barrique, wurde der Rohkaffee für einige Wochen in einem Barrique Fass gelagert, welches zuvor mit Spätburgunder befüllt war. Dadurch nimmt der Rohkaffee Aromen auf, welche auch nach der Röstung noch im Geruch und Geschmack deutlich wahrnehmbar sind. Die Aromen sind komplexer und haben angenehme Aromen von Rum und Vanille und erinnern uns an Irish Cream oder an Schoko-Rum Kugeln.

Unsere Empfehlung für diesen Kaffee: Cappuccino/Flatwhite

Zusammenfassung

Herkunft:           Guatemala, Guatemala City

Höhe:                  1500 m

Varietät:              Red Bourbon

Aufbereitung:     Washed

Aromen:              Irish Cream, Schoko-Rum Kugel, Vanille

Empfehlung:     Geeignet für  Siebträger, Herdkänchen

Röstung:            Mittlere/dunkle Röstung

Dieser gewaschene Kaffee aus Ruanda ist super aromatisch, spritzig und fruchtig. Seine Aromen erinnern an rote Beeren und verschidene Steinfrüchte, welche durch eine schöne Süße und einer angenehmen Säure perfekt eingebunden werden. Für alle die fruchtig-aromatische leichte Kaffees bevorzugen.

Zusammenfassung

Herkunft:           Ruanda

Höhe:                 1700

Varietät:              Red Bourbon

Aufbereitung:     Washed

Aromen:             Rote Beeren, Nektarine, Birne, Karamell

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger

Röstung:            Helle Röstung

Robusta verbinden viele im Bereich der Spezialitätenkaffee-Szene mit niedriger Qualität und billigem Kaffee. Der 100% Robusta von Mr. Toi aus Vietnam beweist das Gegenteil. Mr. Toi aka "Der Robusta Guru" hat sich dem Kaffeeanbau verschrieben und erzeugt mit akribischer Arbeit und dem Hang zur Perfektion Robusta Kaffees höchster Qualität. Der Kaffee punktet mit dichter Crema, vollem Körper und Aromen von Nougat, dunkler Schokolade und Karamell.

Robusta hat generell weniger Säure, etwa doppelt soviel Koffein als Arabica und besitzt etwas würzigere und herbere Aromen. Dieser Kaffee ist perfekt für Espresso und Cappuccino geeignet.

Zusammenfassung

Herkunft:           Vietnam, Bao Loc

Höhe:                  900 - 1000m

Varietät:              Robusta

Aufbereitung:    Washed

Aromen:             Dunkle Schokolade, Nougat, Karamell

Empfehlung:     Geeignet für Siebträger

Röstung:            Mittlere bis dunkle Röstung

Asoproaaa ist unser erster Kaffee aus Costa Rica und wir freuen uns, diesen anbieten zu können, es ist ein fruchtiger Kaffee mit einem mittleren Körper. Mit seinen fruchtigen Aromen von Beeren, Zirtusfrüchten sowie einer schönen Süße passt er gut in unser Sortiment.

Zusammenfassung

Herkunft:           Costa Rica, Tarrazu

Höhe:                  1750 m

Varietät:              Catuai & Caturra

Aufbereitung:    Black Honey

Aromen:             Brombeere, Weingummi, Zitrusfrüchte

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Frenchpress

Röstung:            Helle bis mittlere Röstung

Zusammenfassung

Herkunft:           Äthiopien, Hambella

Höhe:                 2320m

Varietät:              Heirloom

Aufbereitung:     Natural

Aromen:             Rote Beeren, Mango, Floral, süß

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Frenchpress

Röstung:            Helle bis mittlere Röstung

Endlich haben wir wieder einen Kaffee aus Ruanda. Der Gatare hat eine elegante Fruchtigkeit von Steinfrüchten und Erdbeeren ohne aufdringlich zu sein und wird von einer cremigen Vanillenote abgerundet. Ein super Kaffee für jede Tageszeit egal ob mit oder ohne Milch.

Zusammenfassung

Herkunft:           Ruanda, Nyamasheke

Höhe:                  1800 m

Varietät:              Red Bourbon

Aufbereitung:     Natural

Aromen:             Steinfrüchte, Erdbeere, Vanillepudding

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Frenchpress, Aeropress

Röstung:            Helle bis mittlere Röstung

Unser derzeitiger Decaf kommt aus Kolumbien und wird mit dem natürlichen Suger Cane Verfahren schonend entkoffeiniert. Der Kaffee zeichnet sich durch eine schöne Süße, Karamellnoten und leichten Beerennoten, sowie einem mittleren Körper und wenig Säure aus.

Bei dem sogenannten „Sugarcane“ Verfahren werden ausschließlich natürliche Lösungsmittel verwendet und es wird ohne Druck gearbeitet. Dieses Verfahren ist  sehr schonend und gut verträglich. Als Basis für das Lösungsmittel wird Zuckerohr verwendet, welcher in Kolumbien wächst. Hierbei wird Zuckerrohr fermentiert um eine natürlich Melasse zu gewinnen. Dabei entsteht Ethanol, welches anschließend mit Essigsäure gemischt wird und Ethyl Acetat entsteht. Anschließend werden die Rohkaffeebohnen bedampft, damit sich die Poren öffnen. Jetzt kann der Kaffee mit einer Mischung aus Ethyl Acetat und Wasser von seinem Koffein getrennt werden. Danach wird der Rohkaffee erneut bedampft, um die letzten Rückstände lösen.

Zusammenfassung

Herkunft:           Kolumbien, Quindio

Höhe:                   1400 - 1500 m

Varietät:             Castillo

Aufbereitung:    Suger Cane Verfahren

Aromen:              Karamell, Schokolade, leichte Fruchtnoten von Beeren, sehr süß

Empfehlung:     Geeignet für Filterkaffee, Siebträger, Vollautomaten, Herdkännchen

Röstung:            mittlere Röstung